我國食品輻照技術(shù)的發(fā)展可追溯到上世紀(jì)50年代末，通過幾代科技工作者的不懈努力，在理論研究、工藝研究、設(shè)施研發(fā)、輻照衛(wèi)生和工藝標(biāo)準(zhǔn)的制定以及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展等方面取得了顯著成績。農(nóng)產(chǎn)品輻照加工已成為我國核農(nóng)學(xué)各領(lǐng)域中產(chǎn)業(yè)化程度最高、直接經(jīng)濟(jì)效益最好的一個領(lǐng)域，基本達(dá)到成熟推廣和半商業(yè)化階段。我國已成為世界輻照食品的第一大國，2009年我國輻照食品的量約為20萬噸，占世界輻照食品總量的1/4，產(chǎn)值約達(dá)45億元。
國內(nèi)過去由于設(shè)備技術(shù)因素的限制，加速器在輻照食品方面的研究工作一直落后于Co60γ射線。隨著近年來高能加速器輻照裝置在技術(shù)上的突破，尤其是10MeV高能大功率加速器的研制成功，使加速器在食品輻照等領(lǐng)域中的廣泛應(yīng)用成為可能。過去發(fā)展相對滯后的高能電子加速器憑借其凸顯的性能特點，近年來在食品輻照加工、藥品、醫(yī)療器械的消毒滅菌領(lǐng)域中受到了廣泛地關(guān)注。
