世界各國和國際組織經(jīng)過幾十年的輻照食品安全性試驗證明，食用輻照食品對生長、繁殖、壽命無不良影響，同時也無致癌、致畸、致突變性的問題。迄今為止還沒有發(fā)現(xiàn)因輻照產(chǎn)生的有害物質(zhì)。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織、國際原子能機構共同組成的國際食品輻照衛(wèi)生安全評價聯(lián)合專家委員會于上世紀80年代年宣布，用１兆拉德以內(nèi)劑量輻照的食品不存在有放射性殘留的感生放射性，輻照后營養(yǎng)成分與營養(yǎng)價值同其它加工方法一樣，因此是安全的，今后可不再進行毒理學評價試驗。
據(jù)介紹，我國早在一九五幾年就開始應用食品輻照加工處理技術了，應用較廣泛的就是調(diào)料包。因為調(diào)料包如果不經(jīng)過輻照處理，其中的微生物指標很容易超標，更不能長期儲存。
根據(jù)衛(wèi)生部１９９６年公布的《輻照食品衛(wèi)生管理辦法》，輻照食品在包裝上必須貼有衛(wèi)生部統(tǒng)一制定的輻照食品標識。同時，從事食品輻照加工的企業(yè)必須取得食品衛(wèi)生許可、具備的條件、新研制輻照食品品種的審批、包裝和說明書等內(nèi)容。
之所以要求加貼標識，是由于對食品進行輻照不屬于食品常規(guī)生產(chǎn)加工過程的內(nèi)容，不同食品和輻照劑量要滿足相應標準的要求或者要經(jīng)過特殊批準方可使用。另外，有的消費者不接受被輻照過的食品，而且輻照還可能被不法商家用于處理腐敗變質(zhì)或不符合質(zhì)量安全標準的食品，因此，從便于監(jiān)督管理和信息透明的角度考慮，要求在輻照過的食品上加貼特殊標識，以與未經(jīng)輻照的食品示以區(qū)別。
專家還指出，輻照食品安全的前提是食品品種與輻照劑量符合標準。因此，相關部門應依據(jù)安全評估標準加強監(jiān)管和執(zhí)法力度，以確保輻照食品的安全，讓老百姓吃的放心踏實。
