食品輻照吸收劑量是多少
發(fā)布時間：2016-11-27 13:39 訪問次數(shù)：次
1、應(yīng)用在食品上的輻照種類主要有：
輻照阿氏殺菌 10-50kGy 可使微生物徹底殺滅
輻照巴氏殺菌 5-10 kGy 使食品中檢測不到無芽孢的致病菌
輻照耐貯殺菌 5kGy以下 只降低腐敗菌以延長保質(zhì)期
2、細(xì)菌及霉菌對輻照的耐受程度一般為：
細(xì)菌與霉菌基本相同，但都小于芽孢菌。
3、輻照滅菌處理必需先考慮產(chǎn)品初始染菌情況，因為現(xiàn)在一般采用的輻照處理都只能降低細(xì)菌含量，并不能徹底殺滅。在了解初始染菌情況后，（包括產(chǎn)品中的菌相情況，）根據(jù)查找相應(yīng)的D10值和預(yù)期限量值，可計算出應(yīng)采用的輻照劑量。如面粉中有可能比較多的是芽孢菌，所以輻照劑量低的話殺菌效果不好。
