隨著人們生活水品的提供，對(duì)于食品安全的重視程度也越來(lái)越高，如何保證食品的安全已經(jīng)成為全社會(huì)的焦點(diǎn)問(wèn)題
現(xiàn)在大多數(shù)企業(yè)為了防止微生物超標(biāo)，大量使用防腐劑，大量攝入不但對(duì)人的健康沒(méi)有好處，還會(huì)帶來(lái)及其嚴(yán)重的后果，俗話說(shuō)病從口入，從現(xiàn)在人們的健康水平，也很能證實(shí)這句話的正確性，如何才能讓我們吃的放心？
要讓微生物不超標(biāo)，防腐劑不超標(biāo)這么兩全其美的方法也不是沒(méi)有。輻照是全世界公認(rèn)的安全無(wú)殘留的滅菌方法，目前食品輻照劑量低于10kGy是不需要做毒性毒理實(shí)驗(yàn)的，也就是說(shuō)任何食品，只要輻照劑量低于10kGy輻照，都是安全的，相對(duì)其他滅菌方式，輻照滅菌的優(yōu)勢(shì)也很明顯：不產(chǎn)生高溫，成品包裝直接滅菌，無(wú)殘留。
但由于福島核事故的發(fā)生，人們很容易把食品輻照和核污染聯(lián)系到一起，但這是沒(méi)必要的，應(yīng)為核污染是一種放射性物質(zhì)泄漏，導(dǎo)致食品表面附著這放射性物質(zhì)，如果人們吃了附著這放射性物質(zhì)的食品，那對(duì)人體危害是極大的，但輻照滅菌則不是這樣的，輻照滅菌是通過(guò)電子加速器或放射源發(fā)出的電子束或伽馬射線照射在食品上，從而殺滅微生物，期間不會(huì)有放射性物質(zhì)附著在食品表面，就好像紫外燈滅菌，只是紫外線穿透能力比較弱，無(wú)法穿透到食品內(nèi)部。
輻照滅菌是一種高效可靠的提高食品安全的方法，只有政府與媒體部門加強(qiáng)推廣宣傳，讓大多數(shù)人了解輻照滅菌原理與益處，人們才會(huì)接受它，而不是一味的談"核"色變，最終讓輻照食品大量普及開來(lái)，從而造福社會(huì)。
