食品輻照技術(shù)是利用60Co、137Cs等放射源產(chǎn)生的γ射線，或加速器產(chǎn)生的10MeV以下的高能電子束，對(duì)食品和農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行加工處理的技術(shù)。達(dá)到殺蟲、抑制發(fā)芽、殺菌保鮮等提高食品衛(wèi)生質(zhì)量、延長(zhǎng)貨架期的目的。經(jīng)過(guò)全球幾十年的研究，業(yè)已證明輻照技術(shù)是一種有效保障食品安全的食品加工方法，該方法的應(yīng)用不會(huì)使食品產(chǎn)生毒理學(xué)危險(xiǎn)，同時(shí)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)和微生物學(xué)上也是安全的。隨著經(jīng)濟(jì)全球化和國(guó)際食品貿(mào)易的增加，食品安全問(wèn)題受到全球廣泛關(guān)注。而食品輻照以減少食品損失，提高食品質(zhì)量，控制食源性疾病及能耗低、無(wú)毒物殘留、無(wú)污染、滅菌徹底，不破壞營(yíng)養(yǎng)成分等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，越來(lái)越受到世界各國(guó)的重視，食品輻照技術(shù)已在多個(gè)國(guó)家成功的商業(yè)化。
我國(guó)是食品輻照商業(yè)化的大國(guó)，每年的食品輻照量占全球總量的1/4，用于處理食品的輻照設(shè)施和輻照食品的量均處于世界領(lǐng)先水平。但以2009年6月河南杞縣“60Co事故”引起的群眾的恐慌，和7月份對(duì)康師傅等方便面調(diào)料包輻照標(biāo)識(shí)問(wèn)題的曝光所導(dǎo)致的“輻照門”事件，使輻照食品的安全性問(wèn)題再次引起我國(guó)消費(fèi)者的關(guān)心和擔(dān)憂。2009年下半年，媒體連續(xù)報(bào)道和宣傳了科學(xué)家對(duì)食品輻照技術(shù)的解釋以及相關(guān)官員作出的輻照食品安全聲明，讓消費(fèi)者了解了這項(xiàng)技術(shù)，帶有“輻照食品”標(biāo)識(shí)的食品也陸續(xù)出現(xiàn)在市場(chǎng)上。但建立怎樣的標(biāo)準(zhǔn)才能有利于食品輻照技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，是目前食品輻照從業(yè)人員最關(guān)心的問(wèn)題。本文綜述了輻照食品國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的建立，我國(guó)及其他國(guó)家食品輻照標(biāo)準(zhǔn)的建立和應(yīng)用情況，試圖為食品輻照標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)一步規(guī)范提供一些參考。
1 CAC標(biāo)準(zhǔn)的制定和ICGFI的作用
1.1 CAC食品輻照標(biāo)準(zhǔn)的建立和修訂
早在1976年FAO/IAEA/WHO成立了國(guó)際輻照食品聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFI），經(jīng)過(guò)審閱并評(píng)估了大量國(guó)際研究資料后，JECFI于1980年得出“以貯存為目的，任何食品受到10kGy(放射性計(jì)量單位)以下的輻照，沒有毒理學(xué)危險(xiǎn)，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)和微生物學(xué)上也是安全的”的結(jié)論。據(jù)此，食品法典委員會(huì)（CAC）于1983年正式頒發(fā)了《輻照食品通用法規(guī)》和《食品輻照加工工藝國(guó)際推薦準(zhǔn)則》，為各國(guó)輻照食品法規(guī)的制訂提供了依據(jù)，引導(dǎo)和推動(dòng)著食品輻照技術(shù)在世界各國(guó)的研究和應(yīng)用。
1983年CAC標(biāo)準(zhǔn)的建立過(guò)程中有2個(gè)地方需要說(shuō)明。一是標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的10kGy輻照劑量的上限。制定上限的原因是因?yàn)楫?dāng)時(shí)收集到的數(shù)據(jù)多為10kGy以下的研究數(shù)據(jù)。另一個(gè)問(wèn)題就是輻照食品的標(biāo)識(shí)要求。CAC有關(guān)食品標(biāo)簽要求中的一個(gè)基本原則，即是在不能從科學(xué)上證實(shí)某種新技術(shù)的使用，會(huì)使產(chǎn)品發(fā)生重要變化的情況下，就沒有必要對(duì)這項(xiàng)新技術(shù)的標(biāo)識(shí)提出特殊要求。但在制定《食品輻照的通用法規(guī)》時(shí)，確實(shí)是考慮了消費(fèi)者對(duì)這一較為特殊的食品加工技術(shù)的反應(yīng)而作出折衷的決策。即雖然已從科學(xué)上證明，輻照不會(huì)使食品發(fā)生重要變化，但還是從消費(fèi)者的知情權(quán)上考慮對(duì)“輻照食品”強(qiáng)制標(biāo)識(shí)。實(shí)際上，CAC規(guī)定的輻照食品標(biāo)識(shí)非常嚴(yán)格，不只是輻照的食品需要標(biāo)識(shí)，而當(dāng)輻照食品作為食品的加工材料時(shí)也必須在原料表中說(shuō)明。
自從輻照技術(shù)用到食品上，就一直有反對(duì)者的聲音。大部分反對(duì)者是反對(duì)一切原子能的利用，包括核電等。核爆炸和原子彈帶來(lái)的恐懼，讓一部分人將所有的原子能利用都和恐懼掛上了鉤。另外，“輻照食品”這個(gè)名字本身也容易讓人誤解，認(rèn)為輻照食品就是有放射性的食品。這些讓商界人士擔(dān)心強(qiáng)制標(biāo)識(shí)會(huì)影響輻照食品的商業(yè)化。標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中的爭(zhēng)議，也暗示了這項(xiàng)技術(shù)在商業(yè)化應(yīng)用中所遇到的困難。
1999年10月，WHO參與的評(píng)估報(bào)告發(fā)布了“不必設(shè)置一個(gè)更高劑量上限”的結(jié)論，并指出在當(dāng)前技術(shù)可達(dá)到的任何劑量范圍內(nèi)的輻照食品都是安全的并具有營(yíng)養(yǎng)適宜性。這個(gè)結(jié)論推動(dòng)了《食品輻照通用標(biāo)準(zhǔn)》在2003年的修訂。在標(biāo)準(zhǔn)的修訂過(guò)程中，保留了對(duì)輻照食品標(biāo)識(shí)的要求，但是否取消10kGy輻照劑量的上限仍是爭(zhēng)議的焦點(diǎn)。反對(duì)者則認(rèn)為雖然現(xiàn)在沒有研究數(shù)據(jù)證明高于10kGy輻照的食品存在毒理學(xué)或其他安全性的問(wèn)題，但這并不意味著以后的研究也一定沒有問(wèn)題，輻照可以延長(zhǎng)食品的貨架期的說(shuō)法也被反對(duì)者認(rèn)為是對(duì)消費(fèi)者的一種欺騙。歐盟及日本等國(guó)家出于貿(mào)易保護(hù)方面的考慮，反對(duì)取消劑量上限，而中國(guó)、美國(guó)等農(nóng)產(chǎn)品出口國(guó)則支持取消輻照上限的決定。經(jīng)過(guò)激烈的爭(zhēng)議，最后的標(biāo)準(zhǔn)還是采用一個(gè)折衷的方案，即“輻照劑量應(yīng)該在10kGy以下，但在需要時(shí)可以應(yīng)用10kGy以上的輻照劑量處理食品”。應(yīng)該說(shuō)修訂后的標(biāo)準(zhǔn)放松了對(duì)食品輻照劑量10kGy的上限限制的要求。
1.2 ICGFI對(duì)食品輻照應(yīng)用的推動(dòng)作用
除了制定標(biāo)準(zhǔn)之外，自上世紀(jì)70年代以來(lái)，國(guó)際原子能機(jī)構(gòu)的FAO/IAEA聯(lián)合處在食品輻照技術(shù)的研究和應(yīng)用方面也作了大量的工作，推動(dòng)了食品輻照技術(shù)在全球的應(yīng)用。我國(guó)早期的研究和商業(yè)化應(yīng)用階段的質(zhì)量保證等均得到這個(gè)部門在技術(shù)和資金上的支持。
輻照食品國(guó)際顧問(wèn)小組（ICGFI）由FAO、IAEA和WHO共同發(fā)起，1984年成立，2004年解散。ICGFI的主要職能是評(píng)估全球食品輻照領(lǐng)域的發(fā)展?fàn)顩r，出版有關(guān)輻照食品安全性、輻照設(shè)施控制、輻照食品商業(yè)化、食品輻照法規(guī)、輻照食品接受性的相關(guān)材料，舉辦各類食品輻照培訓(xùn)班。該小組共有46個(gè)會(huì)員國(guó)，每年組織一次年會(huì)，日�；顒�(dòng)主要由FAO/IAEA聯(lián)合處負(fù)責(zé)。在食品輻照法規(guī)的制定方面，上世紀(jì)80年代ICGFI首先推薦按品種批準(zhǔn)輻照食品，如洋蔥的輻照和大蒜的輻照分別批準(zhǔn)；90年代后又推薦按類批準(zhǔn)，并將輻照食品歸為8類。
ICGFI在食品輻照法規(guī)等方面的出版物和CAC食品輻照標(biāo)準(zhǔn)是各國(guó)制定食品輻照標(biāo)準(zhǔn)的主要參考材料。在標(biāo)識(shí)上，各國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)基本上都遵照CAC的標(biāo)準(zhǔn)要求輻照食品的標(biāo)識(shí)；在輻照食品批準(zhǔn)的方式上，有些國(guó)家按品種批準(zhǔn)，有些國(guó)家按類別批準(zhǔn)輻照食品。
2 各國(guó)對(duì)CAC標(biāo)準(zhǔn)的采用和食品輻照的商業(yè)化情況
隨著輻照食品逐漸被認(rèn)可，輻照食品的國(guó)際貿(mào)易需求也越來(lái)越大。但爭(zhēng)議雙方在標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)的態(tài)度，也反映在日后食品輻照技術(shù)的商業(yè)化上。對(duì)食品輻照持支持態(tài)度的國(guó)家，從標(biāo)準(zhǔn)制定等各方面支持輻照技術(shù)在食品和農(nóng)產(chǎn)品上的應(yīng)用，也提高了市場(chǎng)上食品的衛(wèi)生安全性；而對(duì)輻照技術(shù)持謹(jǐn)慎態(tài)度的國(guó)家，批準(zhǔn)的食品類別少，還制定出輻照食品的鑒定標(biāo)準(zhǔn)，是近些年食品的國(guó)際貿(mào)易技術(shù)壁壘之一。
2.1 對(duì)食品輻照持支持態(tài)度的國(guó)家
美國(guó)是世界上最大的食品和農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，也是世界上對(duì)輻照食品研究最深入的國(guó)家之一。為確保其農(nóng)產(chǎn)品和食品的安全性和國(guó)際貿(mào)易的進(jìn)行，美國(guó)非常重視食品輻照在提高食品安全性和植物安全性方面的研究和法規(guī)建設(shè)，并成功的進(jìn)行了輻照食品的商業(yè)化應(yīng)用。美國(guó)的食品輻照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)市場(chǎng)需求按品種逐項(xiàng)批準(zhǔn)的。以2008年8月份批準(zhǔn)的葉類蔬菜為例，2006年發(fā)生被大腸桿菌污染的菠菜中毒事件，造成多人住院和3人死亡，隨后FDA開始進(jìn)行輻照在葉類蔬菜方面的研究，2年后建立了輻照葉類蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)不同用途的輻照源、食品種類、輻照目的、輻照劑量、輻照標(biāo)識(shí)、輻照包裝等均做出了相應(yīng)的規(guī)定。
輻照標(biāo)識(shí)方面，美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)沒有CAC那么嚴(yán)格，規(guī)定應(yīng)該對(duì)輻照產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)，但是輻照作為原料處理手段時(shí)不用標(biāo)識(shí)。美國(guó)沒有制定輻照食品的鑒定標(biāo)準(zhǔn)，但由于FDA認(rèn)為有必要將食品經(jīng)過(guò)輻照的事實(shí)告知消費(fèi)者，因此市場(chǎng)上的輻照產(chǎn)品均有明確的標(biāo)識(shí)。2007年，由于“輻照”一詞容易引起消費(fèi)者的誤解，根據(jù)標(biāo)識(shí)規(guī)定的原則，美國(guó)修改了有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，即經(jīng)過(guò)輻照處理的食品可以標(biāo)識(shí)為“冷巴士德殺菌”。
澳大利亞和新西蘭取消了1989年以來(lái)對(duì)食品輻照的禁令。1999年下半年澳大利亞新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)(ANZFSC)核準(zhǔn)了澳新食品主管局(ANZFA)標(biāo)準(zhǔn)AI7《食品輻照》，2001年在批準(zhǔn)處理草藥和香辛料等的基礎(chǔ)上，批準(zhǔn)了熱帶水果的輻照，以促進(jìn)其水果生產(chǎn)。該國(guó)標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)輻照食品進(jìn)行標(biāo)識(shí)。
加拿大政府對(duì)食品輻照的管理基于2個(gè)方面：安全和標(biāo)識(shí)，其《食品藥物條例和法規(guī)》認(rèn)可食品輻照是一種食品加工過(guò)程，并對(duì)輻照食品的標(biāo)識(shí)做出了規(guī)定。
韓國(guó)分別在1987、1991和1995年先后批準(zhǔn)了19項(xiàng)食品的輻照。
除了上面列出的國(guó)家外，東南亞、南美和南非等國(guó)家也都擁有有較完善的食品輻照標(biāo)準(zhǔn)。非常明確的是，這些國(guó)家制定標(biāo)準(zhǔn)是為了促進(jìn)食品輻照技術(shù)的應(yīng)用，對(duì)輻照食品標(biāo)識(shí)有要求，但沒有建立嚴(yán)格的鑒定制度。
輻照可以用于提高食品的安全性，也是一種有效的檢疫措施。2003年以來(lái)，隨著國(guó)際植物保護(hù)公約（IPPC）輻照檢疫標(biāo)準(zhǔn)的制定，以及美國(guó)允許輻照處理的水果進(jìn)入本國(guó)市場(chǎng)，用輻照水果作為一種替代熏蒸檢疫處理的替代方法是輻照技術(shù)近期應(yīng)用的一個(gè)熱點(diǎn)。而東南亞國(guó)家和南美國(guó)家的輻照水果能迅速的進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)，也是這些國(guó)家長(zhǎng)期支持輻照技術(shù)應(yīng)用的結(jié)果。
2.2 對(duì)食品輻照持謹(jǐn)慎態(tài)度的國(guó)家
日本對(duì)于食品輻照一直持謹(jǐn)慎態(tài)度，雖然建有世界第一個(gè)商用輻照設(shè)施，但目前只允許對(duì)馬鈴薯進(jìn)行輻照以抑制發(fā)芽。國(guó)際上大部分國(guó)家允許的對(duì)香辛料的輻照，在當(dāng)今的日本還是不被允許。自2004年以來(lái)，日本還加強(qiáng)了對(duì)香辛料、植物保健品和冷凍水產(chǎn)品是否經(jīng)過(guò)輻照的檢查，由此也造成了包括中國(guó)在內(nèi)的食品出口商的貨物被退回。
歐盟成員國(guó)中對(duì)食品輻照的意見各有不同，主要持嚴(yán)格和謹(jǐn)慎態(tài)度。歐盟于2000年9月20日開始實(shí)施兩部輻照指令。第一個(gè)指令允許使用食品輻照的成員國(guó)建立主要的輻照規(guī)則，但不強(qiáng)制德國(guó)等國(guó)家放棄其對(duì)食品輻照的禁令。該指令涵蓋輻照食品和食品配料的制造、營(yíng)銷和進(jìn)口，對(duì)于食品輻照的條件、設(shè)施、放射源、輻照劑量、標(biāo)識(shí)、包裝材料等都做出了相關(guān)規(guī)定。第二個(gè)指令是“執(zhí)行”指令，規(guī)定了可以在歐洲進(jìn)行輻照及銷售的產(chǎn)品清單，目前只允許輻照藥草、香料和植物調(diào)味料一類食品。
歐盟還先后建立了10種輻照食品的鑒定標(biāo)準(zhǔn)，其中包括4種篩選標(biāo)準(zhǔn)。歐盟自2001年建立了每年輻照食品狀況報(bào)告制度。2002年的報(bào)告表明，本年度總共檢測(cè)了6500份樣品，其中1.5％的樣品經(jīng)過(guò)輻照處理但沒有標(biāo)識(shí)。2003年的報(bào)告中11個(gè)成員國(guó)檢測(cè)了524個(gè)樣品，其中82個(gè)樣品經(jīng)過(guò)輻照處理，占16％；在另外檢測(cè)的5000份樣品中，有2.1％的樣品經(jīng)過(guò)輻照處理但沒有標(biāo)識(shí)。2004年16個(gè)成員國(guó)對(duì)食品進(jìn)行分析監(jiān)測(cè)表明，有3.9％的樣品經(jīng)過(guò)輻照處理的但沒有標(biāo)識(shí)。2005年16個(gè)成員國(guó)對(duì)食品進(jìn)行分析監(jiān)測(cè)表明，有4％的樣品是非法輻照且沒有標(biāo)識(shí)，在經(jīng)過(guò)輻照處理的287個(gè)樣品中，只有6個(gè)是允許輻照產(chǎn)品且進(jìn)行了標(biāo)識(shí)。
歐盟對(duì)輻照食品的鑒定，造成了包括中國(guó)在內(nèi)的非輻照產(chǎn)品的退回。輻照產(chǎn)品的退回除了產(chǎn)品本身在歐盟不允許輻照外，還有另一個(gè)原因，即提供輻照處理服務(wù)的輻照設(shè)施沒有列人歐盟的批準(zhǔn)名單。
歐盟境外的輻照設(shè)施，若要為出口到歐盟的食品提供輻照的服務(wù)，必須列入歐盟批準(zhǔn)的名單中。到目前為止，歐盟共將10個(gè)輻照設(shè)施列入批準(zhǔn)名單中，其中包括2002年批準(zhǔn)的3個(gè)南非的輻照設(shè)施、2004年批準(zhǔn)的土耳其1個(gè)和瑞士1個(gè)輻照設(shè)施、2006年批準(zhǔn)的2個(gè)泰國(guó)的輻照設(shè)施、2010年3月批準(zhǔn)的3個(gè)印度的輻照設(shè)施。
3 我國(guó)對(duì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的采用
我國(guó)食品輻照的研究始于1958年，1984-1996年間，先后先根據(jù)ICGFI的推薦按類批準(zhǔn)了18種輻照食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；1996年正式頒布了《輻照食品衛(wèi)生管理辦法》；1997接受ICGFI新的推薦，頒布了6大類輻照食品類別衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；2001年發(fā)布了17個(gè)輻照工藝標(biāo)準(zhǔn)；2006年農(nóng)業(yè)部組織有關(guān)專家制訂了水產(chǎn)品、茶葉、飼料等輻照工藝規(guī)范；近些年也建立了幾種輻照食品的鑒定標(biāo)準(zhǔn)；2008年我國(guó)轉(zhuǎn)化接受了IPPC的輻照檢疫標(biāo)準(zhǔn)。
我國(guó)是世界輻照食品的第一大國(guó)，2009年我國(guó)輻照食品的量約為20萬(wàn)噸，占世界輻照食品總量的1/4，產(chǎn)值約達(dá)到45億元。2009年底，我國(guó)已建和在建設(shè)計(jì)裝源能力30萬(wàn)Ci以上的γ輻照裝置共107座，總設(shè)計(jì)裝源能力超過(guò)1億Ci，實(shí)際裝源能力約為3600萬(wàn)Ci。
在輻照食品的標(biāo)識(shí)方面，我國(guó)接受CAC對(duì)輻照食品標(biāo)識(shí)的嚴(yán)格要求。我國(guó)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》明確規(guī)定：經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過(guò)的食品，應(yīng)在食品名稱附近標(biāo)明“輻照食品”；經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過(guò)的任何配料，應(yīng)在配料清單中標(biāo)明。1996年4月5日頒布了《輻照食品衛(wèi)生管理辦法》，規(guī)定輻照食品必須嚴(yán)格控制在國(guó)家允許的范圍和限定的劑量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，如超出允許范圍，須事先提出申請(qǐng)，待批準(zhǔn)后方可進(jìn)行生產(chǎn)。我國(guó)規(guī)定從1998年6月1日起輻照食品必須在其最小外包裝上貼有規(guī)定的輻照標(biāo)識(shí)，凡未貼標(biāo)識(shí)的輻照食品一律不準(zhǔn)進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。
在我國(guó)上世紀(jì)70和80年代，輻照食品的研究得到政府的大力支持，制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為90年代的食品輻照在我國(guó)的商業(yè)化打下了很好的技術(shù)基礎(chǔ)。但隨后的研究和宣傳均未跟上，再加上我國(guó)現(xiàn)階段法規(guī)執(zhí)行水平的限制，造成食品輻照有了一定規(guī)模的應(yīng)用，但在遮遮掩掩的用，輻照處理的食品也大多沒有按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行標(biāo)識(shí)。
應(yīng)該說(shuō)我國(guó)對(duì)輻照食品標(biāo)識(shí)的規(guī)定不適合我國(guó)現(xiàn)階段的發(fā)展，這就導(dǎo)致了雖然有規(guī)定，也有不少輻照的食品，但到2009年7月份前市場(chǎng)上很難找到有輻照標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品。2009年的“輻照門”事件的發(fā)生就不足為怪了。據(jù)悉衛(wèi)生部已經(jīng)意識(shí)到我國(guó)食品輻照標(biāo)準(zhǔn)中的這些問(wèn)題，可能在不久的將修訂有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
4 建議
4.1 構(gòu)建完善的輻照食品標(biāo)準(zhǔn)化體系
在ICGFI推薦的按類批準(zhǔn)輻照食品中我國(guó)已經(jīng)批準(zhǔn)了6類，只剩下輻照水產(chǎn)品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)還沒有發(fā)布。水產(chǎn)品也是世界上除了脫水蔬菜、香辛料類外主要的輻照處理食品。因此，建議衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等主管部門盡快組織制定輻照水產(chǎn)類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。另外盡快修訂和完善我國(guó)現(xiàn)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和工藝標(biāo)準(zhǔn)。
4.2 提高輻照食品鑒定技術(shù)水平，滿足輻照食品標(biāo)識(shí)和進(jìn)出口食品管理需要
根據(jù)我國(guó)的實(shí)際情況，探討如何規(guī)范輻照食品的標(biāo)識(shí)要求，如何合理應(yīng)用輻照食品的鑒定方法，以滿足輻照食品標(biāo)識(shí)和進(jìn)出口食品管理需要，保護(hù)我國(guó)生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者的利益不受侵害。
4.3 加大宣傳力度，消除消費(fèi)者對(duì)輻照食品的心理障礙
輻照食品的消費(fèi)者接受性問(wèn)題依然是阻礙生產(chǎn)企業(yè)對(duì)輻照食品進(jìn)行正確標(biāo)識(shí)的主要原因。由于人們輻照食品知識(shí)的欠缺導(dǎo)致對(duì)輻照食品衛(wèi)生安全性的認(rèn)可程度低，因此我國(guó)應(yīng)積極推進(jìn)輻照食品安全性的信息、教育、交流和培訓(xùn)，加大對(duì)消費(fèi)者的宣傳力度，通過(guò)各種渠道讓消費(fèi)者充分了解輻照食品的優(yōu)點(diǎn)，消除消費(fèi)者的心理障礙，增強(qiáng)輻照食品消費(fèi)者、加工者和進(jìn)出口企業(yè)的信心，提高貿(mào)易的透明度，促進(jìn)輻照食品商業(yè)化的健康發(fā)展，提高輻照食品的公眾認(rèn)可度。
